Viola di Masone

De Viola di Masone werd vrij recent gevonden op een akker in de buurt van Masone waar ook Desirée, Quarantina Bianca en Kennebec werden geteeld. Waarschijnlijk is het een spontane kruising ontstaan door kruisbestuiving. Het is een vrij ronde aardappel met middeldiepe ogen. De schil is geel met roze rond de ogen. De vleeskleur is crémewit. Het is een multifunctionele aardappel. Het is een vrij stevige aardappel met een hoog drogestofgehalte en een wat korrelige textuur. Hij is geschikt om op verschillende manieren te bereiden b.v. in soepen of voor het maken van gnocchi.