Sint-Jansui (Allium x cornutum)

De Sint-Jansui word al meer dan 100 jaar lang rond Utrecht geteeld. Het is de vroegste ui die we kennen. Verwerkt als stengelui/lente-ui smaakt de Sint-Jansui het best. De smaak is goed, lekker pittig en neigt iets naar knoflook.

Planten half augustus - half september op 20 cm afstand. Afstand tussen de rijen 20 - 30 cm. De oogst is in het voorjaar. Per geplant uitje kan dan een bosje van 10-20 "lente-uitjes" worden geoogst. Dit uitje wordt normaliter voor 24 juni (Sint Jan) gerooid en komt zo aan zijn naam.

Plant ook eens een paar Sint-Jans uitjes in een kas (als je die hebt). Dan kun je midden in de winter lente-uitjes oogsten!

Beschikbaar vanaf ongeveer begin augustus zolang de voorraad strekt.