Highland Burgundy Red

Een middenvroeg ras, bekend sinds 1936 en afkomstig het vroegere Bourgondië (de Savoy). De knollen zijn ovaalrond en knalrood. Het vruchtvlees is net onder de schil geel en daarbinnen rood gemarmerd. Gekookt is deze aardappel iets bloemig. Een sieraad op je bord, geschikt voor koken, frituren, chips en pureren.