Sint-Jansui (Allium x cornutum)

De Sint-Jansui word al meer dan 100 jaar lang rond Utrecht geteeld. Het is de vroegste ui die we kennen. Verwerkt als stengelui/lente-ui smaakt de Sint-Jansui het best. De smaak is goed, lekker pittig en neigt iets naar knoflook.

Planten half augustus - half september op 20 cm afstand. Afstand tussen de rijen 20 - 30 cm. De oogst is in het voorjaar. Per geplant uitje kan dan een bosje van 10-20 "lente-uitjes" worden geoogst. Dit uitje wordt normaliter voor 24 juni (Sint Jan) gerooid en komt zo aan zijn naam.

We hadden dit jaar bossen met wel 20 tot 30 uitjes, maar daarom is de maat soms wat kleiner dan gebruikelijk en verkopen we ze dit jaar in twee categorieën: groot/middel en klein.

Plant ook eens een paar Sint-Jans uitjes in een kas (als je die hebt). Dan kun je midden in de winter lente-uitjes oogsten!